Вдоль узкой улицы Розье расположен еврейский квартал. Иудеи начали селиться в Марэ с конца XII века. Сначала здесь жили потомки переселенцев из Португалии и Испании, а во времена Французской Революции в квартал приехали евреи из Эльзаса и стран Восточной Европы. Еще более масштабная эмиграция ждала Марэ в начале XX века, когда более 20 тысяч евреев переехали сюда из Румынии, царской России и Австро-Венгрии, опасаясь погромов. Сегодня во Франции проживают 800 тысяч евреев, из которых почти половина живет в Париже, и большинство выбирает для проживания Марэ. Квартал на идише называется "Плетцль" или "местечко".
Улицу Розье проложили в XIII веке. Она шла вдоль укрепленной стены Филиппа Августа, и по обеим её сторонам росли живописные розовые кусты - отсюда и название. В середине девятнадцатого века улица была расширена и продолжена, что спасло от уничтожения ее узкую часть, не вписывающуюся в грандиозный план переустройства города, задуманный мэром Парижа бароном Османом. Длина современной улицы Розье составляет 303 метра.
Во времена Второй мировой войны 76 тысяч французских евреев были депортированы в концентрационные лагеря и убиты. Первыми пострадали жители Марэ. 16 июля 1942 года называют "черным четвергом": в этот день в Париже были арестованы и отправлены в лагеря 13 тысяч евреев. Память об этих событиях сохранилась повсюду. Здесь на белой стене высечена звезда Давида и написаны имена погибших.
После войны жители улицы Розье сосуществовали с остальным городом вполне мирно. Лишь 9 августа 1982 года здесь произошла антисемитская акция – в ресторане "Гольденберг" прогремел взрыв, унесший жизни шести и ранивший более 20 человек.
В доме №4 по улице Розье раньше находилась турецкая баня - хаммам, открытая в 1863 году. В то время в домах еще не везде были ванные комнаты, поэтому появление бани было встречено с восторгом. Сейчас от хаммама осталась только старинная вывеска, с 1990 года здесь располагаются магазины.
В соседнем доме №4"бис" находилась частная профессиональная школа, открытая в 1852 году. В ней обучали рабочим профессиям. В 1943 и 1944 годах весь персонал и ученики школы были вывезены в Освенцим и убиты. В доме №7 находился знаменитый ресторан "Гольденберг", который был закрыт несколько лет назад. В домах №17 и №25 расположены две синагоги. Первая из них – самое старое место религиозного иудейского культа, службы здесь начались в конце XVIII века. Синагога существовала даже во время немецкой оккупации, и вернувшиеся из лагерей первым делом приходили сюда, даже не сняв тюремную одежду.
На улице расположены кошерные рестораны и магазины. Почти все вывески написаны не только на французском, но и на идиш или на иврите.