Переступая порог дома Джиспер, мы сразу оказываемся в середине XIX века, когда открылось это заведение. Именно тогда сеньор Джиспер, врач по профессии, решил сменить род деятельности и основать магазинчик для своих сыновей. Чуть позже их инициалы – Энрик и Альфонс Джиспер – появятся на вывеске магазина, а еще позже будет указан род деятельности братьев – мастера обжарки. Не совсем понятная на первый взгляд профессия. На самом деле, все просто. Лавочка господина Джиспера торговала колониальными товарами – чаем, кофе, специями, какао, орехами. Все это доставлялось из Америки и продавалось в семейном магазинчике. Однако, обжарка кофе и орехов стали основным источником дохода для Джисперов.
Сегодня лавка Джиспера, по-прежнему, является ореховым раем. Миндаль, лесные и грецкие орехи, фисташки и многое другое медленно обжаривается в особой печке, единственной в Европе, которая придает им неповторимый вкус.