Улица, называемая “Полтри” - от английского "птица", "дичь" - была продолжением огромного рынка "Чипсайд" - самого большого в средневековом Лондоне. Как Вы догадываетесь, в этой части рынка продавалось все, что связано с птицей: куры, каплуны, гуси, индейки и всевозможные разновидности яиц. Средневековые рынки, как нынешние восточные базары, делились на различные участки, так что все продавцы товаров одного вида находились по соседству. Сегодня нам это кажется довольно странным, но в те времена подобная планировка помогала покупателям быстрее приобрести нужные продукты и развивала конкуренцию. Все рыночные точки строго контролировались, и продавцы не могли торговать, где им заблагорассудится. На соседних с Полтри улицах были рынки других товаров: Милк-стрит - Молочная улица и Брэд-стрит - Хлебная улица. Надзор за ними осуществлялся гильдиями и артелями, которые заботились о честности ведения дел в конкретной области. У большинства гильдий и артелей были свои конторы, зачастую довольно большие и представительные “холлы” вблизи рынка. Поблизости можно увидеть один из таких холлов.