Место, где сейчас располагается Центральный рынок Валенсии, всегда было торговым. Первый базар появился здесь еще во времена мавританского правления. Арабские купцы раскладывали свои товары прямо на земле. После отвоевания города у мавров, рыночная площадь стала многофункциональной. На ней уже не только торговали. Здесь объявлялись новости и указы короля, проводились народные гуляния, а также казни. Как свидетельствуют хроники, первая виселица на этом месте появилась в 1409 году. Ее несколько раз убирали в связи с королевской свадьбой или другим торжеством, несовместимым с публичными казнями, но затем неизменно возвращали. Окончательно виселицу снесли в XVII веке, и на целое столетие площадь стала ареной для боя быков. Затем корриды перенесли в другой район. Площадь же вернулась к своей прежней жизни - праздникам и торговле. Первый крытый рынок возник здесь в XIX веке. Когда он перестал вмещать всех желающих, здание решили модернизировать. Проект стал грандиозным долгостроем. Только 12 лет спустя рынок наконец сдали в эксплуатацию. Согласно традициям того времени, в день открытия в нем накрыли столы для бедных горожан. Еду готовили и подавали молодые люди из состоятельных семей Валенсии.
Архитектурное решение рынка полностью соответствует модным тенденциям того времени. Здание построено в стиле модерн, с использованием стекла и металла.
Купола, колонны и некоторые неоготические детали, вроде башен и колоколен - это архитектурный «поклон» находящейся рядом церкви и претензия на звание храма торговли. Богатство подчеркивают дорогие отделочные материалы, мрамор, изразцы и мозаика. Обратите внимание на купола. Их венчают два флюгера, с фигурками попугая и рыбы. Попугай сейчас красуется не только на крыше, но и на официальном логотипе рынка.
Если зайдете внутрь, поднимите голову и полюбуйтесь центральным куполом рынка. Он возвышается на 30 метров и богато украшен изразцами. Центральный рынок Валенсии не только красив, но и высокотехнологичен - он стал первым в мире «цифровым» рынком, проведя полную компьютеризацию продаж и доставки продуктов на дом в 1996 году.